Tag: ก๋วยจั๊บญวน

ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บอุบล เมนูง่ายๆ อร่อยฟินทุกบ้าน วิธีทำ“ก๋วยจั๊บญวน” เมนูอาหารขึ้นชื่อจังหวัดอุบลฯ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย อาจจะทำให้ป่วยได้ง่าย วันนี้ เรามีเมนูก๋วยจั๊บญวนเส้นสด อาหารเพื่อสุขภาพ ซดร้อนๆ อร่อยแน่นอนค่ะ วิธีทำก๋วยจั๊บญวน ก็ง่ายมาก วัตถุดิบไม่เยอะ เรามาดูวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1.เส้นสด หรือเส้นก๋วยจั๊บญวนเส้นสด 2.ซุปก้อน 3.ซีอิ๋วขาว 4.รากผักชี 5.หอมเจียว 6.หมูสับ 7.ต้นหอมผักชี 8.ไข่ไก่ 1 ฟอง 9.หมูยอ วิธีทำ -ใส่น้ำในหม้อต้ม ประมาณ 600CC -เมื่อน้ำเดือนใส่ซุปก้อนและซีอิ๋วขาว รากผักชี -ใส่เส้นก๋วยจั๊บญวนเส้นสดลงหม้อ ต้มนาน 2 นาที -ใส่หมูสับ ไข่ไก่ หมูยอ ต้มอีกประมาณ 1 นาที -เทใส่ชาม โรยด้วยหอมเจียว และผักชี ตามใจชอบ เป็นไงบ้างคะ เมนูนี้ทำง่ายมากๆ ลองนำไปทำทานกันดูนะคะ อิ่มสบายท้องแน่นอนค่ะ Good… Read more

ชาวเวียดนามเดินทางเข้ามาอยู่ในประเทศไทยตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา และได้กระจายไปอาศัยอยู่ตามเมืองจังหวัดต่างๆ เมื่อชาวเวียดนามเข้ามาในประเทศไทยก็ได้นำวัฒนธรรมอาหารการกินแบบเวียดนามเข้ามาด้วย แต่เดิมเมนูนี้มีชื่อเรียกเป็นภาษาเวียดนามว่า จ๋าว กัน แต่คนไทยรู้จักกันมากในชื่อ ก๋วยจั๊บญวน หรือข้าวเปียกเส้น (บางจังหวัดจะเรียกข้าวเปียกเส้น เช่น จังหวัดนครพนม หนองคาย อุดรธานี เป็นต้น) ก๋วยจั๊บญวน เป็นที่รู้จักกันมานานกว่าเกือบร้อยปี สำหรับวิธีการปรุงของแต่ละจังหวัดก็อาจจะใส่ของดีประจำจังหวัดเข้าไปด้วย อย่างเช่น ใส่หมูยอ ไข่ต้ม ไข่พะโล้ เลือดหมู, ไก่ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย และความอร่อยจนกลายเป็นเมนูเส้นที่ขึ้นชื่อของจังหวัดในแถบๆ ทางภาคอีสานจนมาถึงทุกวันนี้ ปัจจุบัน ข้าวเปียกเส้นเป็นวัฒนธรรมการกินของเวียดนาม ยาวไปถึงประเทศลาว รวมทั้งหลายจังหวัดในภาคอีสานของไทย คำว่า ข้าวเปียก หมายถึง ข้าวต้ม, โจ๊ก พอรวมกันกับคำว่า เส้น เป็น ข้าวเปียกเส้นก็หมายถึง ก๋วยจั๊บญวน นั่นเอง! ซึ่งเส้นข้าวเปียกเส้นนี้จะมีสีขาวขุ่นตอนที่ยังไม่ต้ม แต่เมื่อนำไปต้มแล้วเส้นจะมีสีใส ยิ่งพอได้ต้มกับน้ำซุปกระดูกหมูก็ทำให้น้ำซุปข้นเหนียวขึ้น เวลากินก็เติมหมูยอ กระดูกหมู ขาหมู ต้นหอมซอย ผักชี หอมแดงเจียว แค่นี้ก็อร่อยแล้ว เมนูอาหารชนิดนี้ส่วนมากเขามักกินเป็นอาหารเช้า โดยเฉพาะในช่วงหน้าหนาว ถ้าได้กินข้าวเปียกเส้นร้อนๆ… Read more